如何鉴别鳝鱼的好坏 怎样辨别鳝鱼质量的好坏呢
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1、最好选颜色灰黄、摸起来较柔软的鳝鱼,如果鳝鱼闻着有些臭味,不要购买,这样的鳝鱼一般生活在水质污染严重的环境中或者将近死去。
2、鳝鱼常见病变注意查看:鳝体表有明显红色带血块状腐烂为腐皮病;头大体细,甚至呈僵硬状卷曲、颤抖,为体内寄生虫病;尾部发白呈絮状绒毛,为水霉病;肛门红肿发炎突出,为肠炎病;凡带有这类疾病的鳝,挑选时应予剔除。
3、尽量挑选表皮无伤的,头部皮肤无擦伤、腹部皮肤无磨伤、身体无针叉眼等。
4、健康鳝鱼,手抓时感觉鳝体硬朗,并有较大的挣逃力量;手抓即着、柔软无力、两端下垂者为不健康鳝鱼。
5、全身或局部黏液脱落或减少,手抓无光滑感或光滑感不强,或提起鳝鱼,黏液明显脱落的不要购买。
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