陈皮怎么制作最好 陈皮怎么做
1、原材料的选择: 选用新鲜黄色甜橙、香橙等,剥皮,刨取果品的最外层(桔黄层)作原料。
2、制坯阶段:把剥下的橙皮,用特制刨刀刨下橙皮最外层,剥下的小皮为片状不规则圆形。
3、加料浸渍阶段:以100千克橙皮加50升梅卤(腌梅子的卤水)、0.5千克明矾,一起放入缸内浸渍。
4、经过48小时后,捞出橙皮,在沸水中烫漂2分钟,立即在自来水中漂洗。漂洗时间掌握在24小时左右。而后将橙皮沥干水分,再以50%的食盐及30%的梅卤(指原料重量的百分数)进行盐渍。盐渍20天左右,捞出干燥,即成橙皮坯。
5、熬汁阶段: 将甘草煮水,沥去渣滓并进行浓缩。加入适量砂糖及糖精,一起溶解制成原汁待用。
6、干燥阶段: 将橙皮坯故人缸中,用煮沸的甘草汁倒人缸中并加盖,焖渍2小时后,取出橙皮及部分汁料,一起均匀放在烘盘中,送入烘房干燥。待干燥后再加入原汁,可重复多次。加甘草粉阶段:最后一次加料干燥后,出烘房即加入成品重量1%的甘草粉,拌合均匀,即成九制陈皮。
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烤酸奶蛋糕温度和时间多少
烤酸奶蛋糕的温度和时间取决于具体的食谱和烤箱性能,以下是一个常见的烤酸奶蛋糕的烤制方法:1.预热烤箱至摄氏180度(华氏350度)。2.将准备好的酸奶蛋糕混合物倒入蛋糕模具中。3.将蛋糕模具放入预热好的烤箱中。4.烤制时间一般为30-40分钟,具体时间可以根据蛋糕模具...
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怎样红烧炖鲤鱼好吃
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又好吃又简单的饭
标题:香辣鸡肉炒饭功效:香辣鸡肉炒饭是一道美味的主食,富含蛋白质和碳水化合物,能够提供充足的能量。辣椒和调料具有促进新陈代谢和增强食欲的作用,适合需要增加食欲和提神的人群食用。材料:1.鸡腿肉200克2.米饭300克3.青椒1个4.红椒1个5.洋葱1个6.蒜瓣3瓣7.辣椒粉1...
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怎样泡洋芋粉条好吃又简单
怎样泡洋芋粉条好吃又简单功效:洋芋粉条是一种富含膳食纤维和低热量的食材,有助于消化和排毒。它还富含多种维生素和矿物质,有助于增强免疫力和提供能量。泡洋芋粉条不仅简单易做,还能制作出美味健康的菜肴。材料:-洋芋粉条一束-温水适量-酱油-醋-花生油-蒜末-辣椒...