鱼鳞冻的做法 怎样做鱼鳞冻
1、将鱼鳞洗净后倒入清水中炖煮半小时。
2、将鱼鳞捞出,待鱼鳞汤冷却后放入冰箱。
3、用醋、酱油、食盐、白糖、葱和香菜调匀做酱汁。
4、待鱼鳞汤成冻后沾上酱汁即可食用。
5、功效剖析:鱼鳞是特殊的保健食品,含有较多的卵鳞脂,有增强人脑记忆力,缓延细胞衰老的作用。鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸,可减少胆固醇在血管壁的沉积,促进血液循环,起到预防高血压及心脏病的作用。鱼鳞中还含有丰富的多种微量矿物质,尤以钙、磷含量高,能预防小儿佝偻病及老人骨疏松与骨折。鱼鳞中含有大量的胶原蛋白,具有很好的美容、养颜、抗衰老的作用;鱼鳞胶原蛋白与其他胶原蛋白比,其蛋白质易分解,容易被消化、吸收。
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