冰冻的小黄鱼怎么煮才好吃 冷冻小黄鱼怎么做好吃
1、食材:冷冻小黄鱼400克,红椒1/3个,葱2根,蒜头3瓣,姜1块,油适量,盐1茶匙,糖1/3茶匙,生抽2勺,料酒2勺,白胡椒粉1/4茶匙,面粉适量,水1/4小碗。
2、方法/步骤:冷冻小黄鱼一袋,解冻后,去头。
3、用刀尖剖开鱼肚子,将内脏取出来。
4、把鱼肚子清理干净,过清水洗下。
5、鱼清理完后,沥干水份,装入盘子,用生抽,料酒,胡椒粉拌匀,腌二十分钟,让鱼入味。
6、鱼腌好后,放入面粉。
7、用筷子将每条鱼两面均匀粘上面粉。
8、锅烧干水份,放油,开大火烧至八成热,转中火,放入粘好面粉的小黄鱼。
9、一面煎成金黄色,再用筷子将鱼翻面,煎另一面。将所有鱼煎好。
10、清洗蒜头,葱,姜,红椒备用。蒜头和红椒切成1-2cm左右的丁。葱切成1cm葱花,姜切成小条。
11、锅入留少量油,转大火,下蒜头,葱,姜,红椒,爆香。
12、倒入水,烧开后放入盐,糖,转为小火,放入煎好的鱼,轻轻翻动,收汁即可装盘。
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