煮鸡的正确方法 如何正确煮鸡
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1、准备适量姜葱蒜切碎,放入小碗中,加入桂皮,八角,香叶,花椒,备用。
2、起锅烧热,放入适量油,把油炒香,放入上述调味料,爆炒出香味,放入鸡肉和排骨,快速翻炒均匀,炒至变色就可以。在炒制的时候要爆炒,把鸡肉中的水分炒掉。
3、准备足够的开水,倒入锅中,没过鸡肉的上端,大火炖煮大约四十分钟左右。炖煮的时间可以根据鸡的大小增加时间或者缩短时间,如果是小一点的鸡,炖煮半个小时就可以,如果是大一点的鸡要炖煮一个小时。
4、最后加入适量盐,搅拌均匀,大火收汁,盛出装盘即可。
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