夏季适合吃什么小吃 夏季适合吃哪些小吃
1、凉面。凉面又称冷面,也称过水面,古称为冷淘,源于唐朝 ,是指凉吃的面条,主要食材有面条、蔬菜,配料有辣椒油、盐、味精等,但各地的凉面做法不同,因此做法和食材也有所不同。世界上不少地区都有凉面,盛行于夏天天热食用。夏季气温高涨,大家都没什么食欲,尤其在炎热的时候,人们对大鱼大肉油腻的东西失去胃口时,一碗爽口的红油凉面和麻酱凉面反而勾起了大家的食欲。
2、凉皮。凉皮,起源于陕西关中地区的美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同,有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣,酸甜,香辣等各种口味。 凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史。
3、凉粉。凉粉,主要原材料是凉粉草、大米和豌豆,夏季风味食品,是一道消暑的绝好佳品,调以酱油、醋、辣椒油而食,十分爽滑适口。凉粉也有许多流派,比如遵义的豌豆凉粉、四川的米凉粉(即米豆腐)、绿豆凉粉、红薯凉粉等,一块块晶莹剔透,颤巍巍的立在碗中,有诗称赞:“冰镇刮条漏鱼穿,晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意,只管凉来不管酸。”
4、蛙鱼。蛙鱼,不知道的以为是某种鱼类或者水产,其实蛙鱼是鲁南苏北一带的特色小吃,类似于凉粉。蛙鱼的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。蛙鱼以淀粉为主要材料,烹饪的做法煮菜为主,口味属于香辣。夏天,见街边柳阴下的凉粉摊,叫一声师傅“来碗蛙鱼”,师傅麻利地用漏勺舀出养在清水里的蛙鱼,轻轻颠一下,去掉水分,晶莹剔透的蛙鱼。在漏勺中微微地颤动着,简直就是活的,倒入青花瓷碗中,浇上调料,蛙鱼透着一股股凉气,吃着真是杀暑。
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