衢州有哪些特色小吃 衢州有什么特色小吃
1、三头一掌。浙江衢州有一道著名特色美食叫“三头一掌”,分别是鸭头、兔头、鱼头,还有鸭掌。在餐桌上无论是下饭还是下酒,都是光盘最快的菜。烹饪之法更是各家都有着各自的绝活。尤其是鸭头,个头不仅特别大,卤的还特别入味,入口后有嚼劲而且越吃越香。
2、衢州烤饼。大多数是以榨菜和瘦肉为馅,加了大量香葱和适量的辣椒及特制调料,放入炭炉壁上烘烤。小小的面皮包裹超多肉馅和葱,皮薄馅多,让你立刻沉浸在软糯的口感中。
3、衢州麻饼。在浙江衢州有这样一种绵而不软、酥而不散的点心,便是麻饼了。形状像馒头,内里却是空心的,饼底有芝麻,传统手工麻饼,用竹匾上芝麻,一个饼从制作到出炉要1个多小时。饼成之时,金黄酥脆,打麻均匀,芝麻香与麦香飘满街道,一口下去,酥皮沾满嘴角,缤纷的内馅香甜无比,食之难忘!
4、龙游米糊。米糊是衢州龙游比较有代表性的特色小吃,米浆淋在大锅沿,成型后米糊薄而韧,与汤水拌匀,加入酱油之类的酱料,里面还有肉条榨菜等,盛满满一碗,点缀上细细的小葱花,口味是清淡鲜美。
5、衢州水晶糕。衢州水晶糕名为“水晶糕”,实则非糕,而是一种清凉的饮料,水晶糕的口感,晶莹剔透的,软糯又耐嚼,丝丝沁甜。
6、龙游发糕。龙游发糕是衢州龙游名小吃,取义希望生活越来越好,步步高升。龙游发糕种类也多,煎糕、白糕、红糖糕。天然米酒发酵的发糕,入口香甜易消化,但每分量可是不小,有种吃一种就能吃饱的感觉,软软糯糯,甜甜的,有年糕的香糯绵密,也有发糕的松软Q弹。
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