炸丸子的做法和配方
炸丸子的做法和配方可以根据个人喜好或地区习俗有所不同,下面是一种常见的做法和配方:
配方:
- 猪肉馅:500克;
- 韭菜:适量;
- 葱姜水:适量;
- 盐:适量;
- 料酒:适量;
- 米酒:适量;
- 鸡蛋:适量;
- 生抽:适量;
- 淀粉:适量;
- 面包糠:适量;
- 油:适量。
炸丸子的做法:
1. 首先,将猪肉馅放入碗中,加入适量的葱姜水、盐、料酒、米酒、生抽和鸡蛋,搅拌均匀。
2. 将韭菜切成小段,加入猪肉馅中,再加入适量的淀粉,继续搅拌均匀至打发。
3. 将混合好的馅料放入冰箱冷藏20分钟,使其易于操作。
4. 取适量的馅料,搓成大小均匀的丸子。
5. 将丸子沾上一层薄薄的面包糠。
6. 锅中倒入适量的油,烧至7-8成热,将丸子放入炸至金黄色即可。
7. 炸好的丸子捞出沥油,装盘即可。
炸丸子可以作为主菜或配菜,口感香脆,味道鲜美,是一道受人喜爱的美食。根据个人喜好,还可以根据配方增加或减少调料和蔬菜的种类。
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