怎样制作泡菜好吃 泡菜好吃 怎么做
1、首先要把蔬菜挑选好,然后去掉老叶子、蒂、筋路等,洗干净切好,再控干水份,千万注意一定要把表面的水分晾干了。
2、将水烧开以后晾凉来备用,在烧水的时候可以多烧一点水,然后用多余烧开的水把洗干净的泡菜坛来烫一下,这样好消毒。
3、我们按照一公斤水60到100克的比例,将食用盐倒入坛子中,然后再把凉开水也倒进去,也可以适当地用筷子来搅一下,让盐得到充分地融化。
4、最后加入适量事先准备好的,晾干了水分的泡菜和蔬菜,需要注意的是,蔬菜一定要用勺子等的工具来把它压入水中,千万不能露在水面上。
5、等着泡菜泡好以后,还需要等待半个月以上才能再食用,最好是要在20天以上或者是到一个月的左右,因为在泡菜加入的最初那一段时间,可能就会有一定量的亚硝酸盐之类的,而且也可以等菜在里面来发酵一下。
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