做鸡放什么香料好吃 好吃的炒鸡在制作时一般会使用什么香料
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1、炖鸡如果是为了喝鸡汤,只需要放蒜头、生姜片、大葱、八角这四样是最香的,这样不会掩盖掉鸡肉的香味。如果炖鸡是为了吃鸡肉,那么就需要放入青椒、生姜、打算、小米椒、啤酒、八角、料酒、桂皮、香菜和小葱。
2、不能放什么,陈皮也有使肉质酥烂的功能,但是在炖鸡汤时最好不要添加,因为陈皮的香味比较浓,在长时间炖煮后会影响鸡汤本身的鲜味,也不能加入一些醋等调味料,加入后会影响鸡汤本身的味道,使炖出来的鸡汤损失很多鲜味。
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