家常鸡肝怎样做最好吃 家常鸡肝的做法
1、食材:鸡肝350克、洋葱半个、青红辣椒各1个、油3汤匙、料酒1汤匙、花椒粒3克、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉2茶匙、胡椒粉少许、生抽2茶匙、盐适量、香油适量
2、鸡肝洗净,切成片后,用料酒、盐、淀粉抓匀,再加少许油拌匀,腌制10分钟左右。
3、洋葱洗净切片,青红辣椒洗净、去子、切块备用,取一小碗,加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀,兑成调味汁。
4、锅内加较多的油,烧至六成热时,放入鸡肝滑炒至变色后,关火捞出沥油。
5、锅中留少许底油烧热,下葱、姜、蒜片炒香,放入洋葱和辣椒,继续大火翻炒至断生后,将滑好的鸡肝倒入锅中翻炒均匀。
6、迅速将兑好的调味汁倒入锅中,炒匀关火,最后淋入几滴香油,即可出锅。
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