冷冻鸡腿怎么风干保存 冷冻鸡腿如何风干保存
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1、原料:鸡腿适量。
2、调料:黄豆酱油、味极鲜酱油、八角、花椒、小茴香、白芷、白豆蔻、香叶、桂皮、草果、良姜、草豆蔻、香菜籽、鸡精。
3、将准备好的母鸡清洗干净后,晾干水分。
4、将酱油、味极鲜、清水、鸡精和以上所有的大料放入一个桶中烧开放凉.(酱油加味极鲜和清水的比例约为2:1)
5、将鸡腿放入桶中腌制约18小时,捞出。用铁丝自制一些铁钩子,挂住鸡脖子,放在阴凉干燥处风干4到7天左右。可以根据天气情况,把握好风干的程度即可。
6、用耐冷冻的塑料膜、纸或铝箔将鸡肉紧紧包起来,贴上标签,注明日期,放入家里冰箱的冷冻区,这样可以放置3个月保持不坏,冰冻的时候可以用用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜。
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