豌豆新鲜怎么冷冻保存好 豌豆怎么冷冻保存才新鲜
1、准备一个干净的保鲜袋,把剥好的豌豆装进袋中扎紧。需要注意的是千万不要太靠里。豌豆要保持松散的状态,注意豌豆千万不能用清水清洗,否则很容易变质腐烂。接下来就可以把它放进冰箱冷藏室保存就可以了,豌豆要平铺在冰箱冷冻室底层,这样豌豆会保存很长一段时间都不会坏掉,等到下次想要吃的是,只要拿出来化冻后直接炒就可以了。
2、起锅烧少许热水,接着在锅里倒入适量食用盐,能够起到很好的固色作用,接下来将剥好的豌豆倒进锅里焯水两分钟左右,时间到了以后,豌豆已经变得很翠绿了。然后将它捞出过凉水,这样颜色才会更加鲜亮,也能保持豌豆的味道,将冷却的豌豆放进保鲜袋中,放进冰箱冷藏室保存就可以了。
3、保存豌豆时,如果直接冷冻,其所含的水分会逐渐流失,最后吃的时候就变干了,口感发柴;如果焯水后冷冻,豌豆的鲜味、营养会流失在水中,吃起来就没那么鲜了。
4、保存豌豆时用油稍微炒一下,给豌豆裹上一层油膜,可以防止水分流失。受热后豌豆逐渐熟化,就能锁住营养,最大程度地保持新鲜。冷冻状态下,豌豆能在一年内保持新鲜,在冬天也能随时吃到新鲜的豌豆。
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