蚕豆发芽了还可以吃吗 蚕豆发芽了能吃吗
1、蚕豆发芽了通常情况下不建议食用,因为发芽后可能会滋生霉菌、细菌等有害微生物,所以通常不能吃。蚕豆富含蛋白质、淀粉、微量元素等营养成分,如已出现蚕豆发芽,说明通常情况下发芽的环境会较为温暖、潮湿。
2、在温暖,以及潮湿的环境中,容易出现发霉的情况,即使不出现发霉,也为细菌的繁殖提供了较好的环境。所以此时不建议再食用已经发芽的蚕豆,可能存在细菌性食物中毒、真菌性食物中毒等风险。
3、细菌性食物中毒、真菌性食物中毒是指大量活菌随食物进入人体,侵犯肠黏膜,引起胃肠炎症状。微生物随着蚕豆进入消化道后,可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠不适,严重者毒菌可能损害肝组织,影响肝脏功能,所以应避免食用已经发芽的蚕豆,以免引起不必要的风险。
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