怎样煮鹌鹑蛋好吃 鹌鹑蛋的做法
1、卤料配比:八角2.2克,花椒2.5克,香叶0.5克,陈皮1.4克,小茴香1.5克,桂皮2克,干辣椒2.3克
所用原料:鹌鹑蛋3斤、大葱、大姜、香料(上面的配比)
2、制作过程:
(1)先把鹌鹑蛋用清水清洗干净,锅内加水4斤,大火加热,下入卤料1包,然后倒入鹌鹑蛋,接着加入酱油 100 克、生抽80克,然后再加盐35克,水开后打去浮沫。
(2)水开后煮6分钟左右,然后用勺子把鹌鹑蛋皮轻轻压破,这样更好入味,全部煮制时间是10分钟左右就可以关火。
(3)然后倒在盆子内浸泡,一般浸泡一夜就会入味 ,还可以用这种方法卤鸡蛋。
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