买的粽子叶怎么煮才能软糯 买的粽子叶如何煮才能软糯
1、浸泡粽叶。买回来的粽叶需要用水浸泡。因为很多粽叶采摘回来之后,都会经过失去一些水分。而失去水分的粽叶是很容易破的,也不容易包。因此我们需要将买回来的粽叶放在清水里面去浸泡,这样才能使得粽叶水分充足,在包裹的时候粽叶会比较软有韧性,包的时候不容易把粽叶弄破,这样包出来的粽子才不会漏和透水。浸泡的粽叶大约需要泡4-8个小时,如果时间充裕的话,泡12个小时左右也是可以的。
2、煮粽叶。浸泡好的粽叶不能马上就包,还需要煮一下,这样粽叶才会变软变香。煮粽叶的时候是需要用开水的。所以我们需要现在锅里倒入清水,开大火将水煮开后然后将粽叶放进去,同时要加入盐进行搅拌,让盐开水能够充分的没过粽叶,然后开小火慢慢煮,煮透之后就可以了。这时会闻到粽叶的味道特别香,而且粽叶在煮的时候加了盐,让粽叶的韧劲更加好了。
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