正宗凉拌鱼腥草的做法
凉拌鱼腥草是一道清爽可口的凉菜,下面是其制作方法:
材料:
鱼腥草50克、小葱2根、姜3片、醋2勺、生抽1勺、盐1勺、糖1勺、蒜泥1勺、花生碎适量、芝麻适量、辣椒油适量
做法:
1.将鱼腥草洗净备用。
2.将小葱和姜切成细末,放入碗中。加入醋、生抽、盐、糖搅拌均匀,制成调料汁备用。
3.在另一个碗中,加入蒜泥、花生碎、芝麻、辣椒油,搅拌均匀备用。
4.将洗净的鱼腥草用手捏成段,放入开水中焯水,水开后煮1分钟取出,过凉水后沥干水分,再用厨房纸擦干水分备用。
5.将鱼腥草放入调料汁中,用手抓匀,让酱料入味,放入盘中。
6.将第三个碗中准备好的酱料倒在鱼腥草上。
7.最后撒上适量花生碎和芝麻,即可食用。
温馨提示:此菜品口感较为清淡,如果喜欢口味较重的朋友可以多加一些盐、糖、醋等调料,口感更加美妙。
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