怎么样煮玉米才好吃 正确煮玉米的技巧
1、玉米皮一定要去掉一些,将最外侧厚皮剥掉,保留最内层大概两层左右薄皮,在煮玉米的时候,玉米皮的清香会进入玉米中,让玉米更加的香甜。玉米须营养丰富。一定要保留,这样煮出来的玉米更加有营养。不过玉米须容易藏灰尘,一定要慢慢清洗干净。
2、将玉米清洗干净后。一定要冷水下锅,这时候水温是慢慢上升的,玉米慢慢从外熟到内,整体受热比较均匀,煮出来的玉米口感软糯味道香甜。千万不能用热水或沸水煮,这样玉米下锅后表皮迅速变熟,而内里还是生的,煮的时间久了玉米就会变老变硬,甜味煮入水中,不香甜,还会造成营养流失。
3、不要忘了在水里加一点食盐,可以激发出玉米里的甜味,而且玉米中含有盐酸的营养素,平时不易被吸收,这时候可以在水里加一点碱,帮助烟酸释放出来。
4、大概煮10~20分钟就可以了,煮的时间不能过长,不然玉米容易变老变硬,也会损失营养物质。玉米煮好后最好马上夹出来沥干水分,尽快吃掉。如果长时间浸泡在水中,水会使玉米味道变淡,就不那么香甜了。
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