怎么制作酱油鸡好吃 如何制作酱油鸡好吃
1、食材:鸡腿2个、生姜5-6片、葱结1扎、黄冰糖1大块、清水适量、酱油1大碗、黄酒1小碗(焯水)、油适量。
2、鸡肉洗净。
3、鸡要凉水下锅一起煮,放入小碗黄酒焯水去腥。
4、水烧开后再煮3分钟,煮出鸡肉的血沫。
5、鸡腿捞出来用清水洗净浮沫。
6、配料一碗酱油,5-6片姜片,葱结1扎,黄冰糖1大块。
7、锅里放适量的油爆香葱结,姜片,放入鸡腿煎鸡皮那面朝下煎。
8、中小火煎鸡皮,可以煎出鸡皮下的油脂!还可以再次去腥,煎出鸡皮的油鸡肉不腻,煎到鸡皮表皮金黄色。
9、放入适量的水大火烧开,放入一碗酱油,放入黄冰糖。
10、大火烧开煮10分钟,转小火熬煮30分钟,煮制过程要多次翻面,让鸡腿入味和上色均匀,再焖泡30分钟入味。
11、捞出来控干水分,切块摆盘即可。
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