冰箱的菜如何储存保鲜 冰箱的菜储存保鲜的方法
1、经常清理冰箱冷藏室,保证没有异味和烂菜残留。
2、买回来的蔬菜不要急于放置于冰箱保存,最好先将蔬菜表面残留的水分控干,保证蔬菜干爽。这样做能够避免蔬菜被余水浸泡而加速腐烂。
3、将蔬菜分门别类的放置于干净的塑料袋之中,并扎紧袋口整齐摆放在冷藏格内,还要保证蔬菜完全置于袋子中不会露出来。
4、取用蔬菜时要注意,如果没拿完袋子里还会剩余蔬菜,要继续束紧袋口。
5、做菜时,应该先挑选不太新鲜的蔬菜,还保持新鲜状态的蔬菜可以下回再食用。自从冰箱诞生以来,大家就寄希望于冰箱保存食材,秉着物尽其用的原则,冰箱之中也被填满各种蔬菜。但是,冰箱的保鲜时限只有短短几天,放在冰箱里的菜两三天后水分就会逐渐流失,最好尽快食用。
6、专家建议并提醒,长时间在冰箱里储存蔬菜非常危险,而危险也多来自蔬菜本身含有的硝酸盐,因为硝酸盐本身无毒,然而在储藏一段时间之后,由于酶和细菌的作用,硝酸盐被还原成亚硝酸盐,亚硝酸盐是一种有毒物质,它在人体内与蛋白类物质结合,可生成强致癌性的亚硝酸盐类物质。
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