怎样炖母鸡和小米
炖母鸡和小米的做法:
材料:
- 母鸡 1只
- 小米 200克
- 姜片、葱段、大蒜适量
- 盐、胡椒粉、料酒、生抽适量
- 清水适量
步骤:
1. 母鸡洗净切块,用开水焯水去掉腥味,捞出备用。
2. 小米洗净泡水,备用。
3. 热锅凉油,放入姜片、葱段、大蒜爆香。
4. 放入母鸡块煸炒至变色。
5. 加入适量清水,料酒、生抽、盐和胡椒粉,大火煮沸后转小火炖煮1个小时。
6. 将泡好的小米加入炖鸡锅中,再炖煮20分钟,直到鸡肉熟透小米软糯。
7. 火候收一些汤汁,尝味调整即可食用。
注意事项:
- 炖母鸡的火候要掌握好,不要让鸡肉炖得太久导致肉质变得过于绵软。
- 可根据个人口味加入适量调料和配菜,如胡萝卜、土豆等。
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