冰糖怎么做出来的 汽化越大结晶率越高
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1、将500g白砂糖加30ml水搅匀,使糖充分溶解于水。
2、锅中加油,倒入糖液煮开,煮开5分钟左右,加入常温下的饱和白矾溶液50ml,边加边搅拌,使其充分混合。
3、将糖液倒入容器中,结晶过程中,怕冷不怕热,结晶水多在汽化中。
4、汽化越大,结晶率越高,7天后冰糖就会结晶。
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