羊肉炖山药怎么做 山药炖羊肉的做法
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1、主料:羊肉600克、姜1个、葱2根、料酒2勺、枸杞2克。
2、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍碎。
3、将孜然用小火炒干,碾压成细末,与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。
4、往羊肉中加入料酒、盐、水,搅拌均匀后再将葱姜放入,腌渍20分钟去掉葱姜。
5、炒锅上火,放油烧至六成熟,把羊肉片放入锅内滑开,待原料出水较多,油温下降时取出。
6、油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出,加入山药、香菜、孜然等调料即可。
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