腊肉时间太长了发黄能吃吗 腊肉时间太长了发黄可不可以吃吗
1、腊肉变黄了不建议再吃,把表面的皮撕下去,如果里面没变质没变味道,经过加热重熟,还可以食用。
2、准备好腌制的调味料,猪肉切成细条状用凉开水洗净,沥干水份备用。
3、将粗盐在猪肉上涂抹均匀,并用手揉制2分钟。
4、将白砂糖,白酒,生抽,花椒,八角(掰开成小块),干桔皮(掰开成小块)放入一大盆内。
5、将猪肉放入盆内,翻动几下,让其裹上腌制料。
6、将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中,排出空气,密封起来。移入0度冰箱层,腌制5-7天(一般腌3天就能入味了,但是腌的时间越长越香。)
7、腌好的腊肉取出,用手把上面的腌料拨干净,用粗棉绳在顶部穿过,打个结。
8、将腌肉晒在干净,通风,阴凉的地方,晾5-7天(具体晾制的时间要看当时的气温,必须要低于15度以下,这样肉类才不会坏)
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