虾仁豆腐的做法
以下是虾仁豆腐的做法步骤:
步骤一:准备材料
- 虾仁:250克
- 豆腐:1块
- 青蒜:适量
- 姜蒜末:适量
- 鸡蛋清:1个
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 水淀粉:适量
步骤二:处理虾仁
1. 虾仁洗净后加入料酒、盐、鸡蛋清腌制15-20分钟。
步骤三:准备豆腐
1. 豆腐切成小块,放入热水中焯水一下,捞出备用。
步骤四:炒虾仁
1. 热锅中倒入适量的油,加入姜蒜末炒香。
2. 加入腌制好的虾仁煸炒至变色,然后捞出备用。
步骤五:炒豆腐
1. 热锅中倒入适量的油,加入姜蒜末炒香。
2. 加入焯水过的豆腐块翻炒均匀。
3. 加入适量的生抽、盐调味,继续翻炒。
步骤六:调味
1. 加入炒好的虾仁,再加入适量的鸡精、水淀粉调味,炒匀。
步骤七:装盘
1. 煮开的汤汁浇在豆腐和虾仁上。
2. 撒上适量的青蒜末,即可上桌享用。
温馨提示:
- 如果喜欢口感稍脆一点,可以将豆腐稍微煎一下再炒。
- 豆腐容易碎,翻炒时需轻拿轻放,尽量保持形状完整。
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