怎样烧排骨好吃又营养 家常烧排骨好吃又营养的做法
1、材料:排骨、八角、桂皮、香叶、生姜、干山楂、生抽、白胡椒粉、啤酒、盐。
2、排骨切小块,冷水入锅,煮沸焯排骨。
3、锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖,小火慢慢把糖炒化。
4、待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀。
5、接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,点少许醋(去腥,提味)。
6、掺入清水(用热水),加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成。
7、掺入清水(用热水),加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味,关火。把排骨、汤汁、香菇、胡萝卜片一起放入高压锅内,15分钟焖蒸。出来更软烂,更鲜嫩。
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