朝鲜蓟制作吃法 奇奇怪怪的“花苞”原来这样吃
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朝鲜蓟简单做法如下:
1、去茎、修剪:去除茎部后,切掉朝鲜蓟上方1/3的部位;再用剪刀修剪花蕾尖端。剪掉花蕾尖端的步骤主要是为了避免食用时刮伤舌头,也有助于缩短烹煮时间。
2、煮熟:用手将朝鲜蓟的花苞稍微拨开,整颗清蒸、盐水煮、微波或烘烤皆可,直到可以把花蕾轻松拨除代表已经熟透。放入蒸锅前,可以用少许柠檬汁涂抹在切开的部位,防止褐化。
3、上桌食用:取出后稍微冷却,便能整颗盛盘上桌,一片片拨下花蕾沾取酱料如美乃滋、融化的奶油来食用。
4、注意:花蕾可不是整片吃下肚,因为纤维粗糙,只会食用底部偏白色的部位,用牙齿把底部的肥美的嫩肉质部分刮下,剩下的则会丢弃。
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