莲藕怎样炖是白的

要使莲藕炖成白色，可以按照以下步骤进行：

1.准备材料：莲藕、鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐。

2.莲藕处理：将莲藕去皮，切成块状或片状，用清水洗净。

3.鸡肉处理：将鸡肉切成块状，用开水烫一下，去除血水和杂质。

4.炖制过程：先将准备好的姜片和葱段放入炖锅中；然后将藕块和鸡肉块放入炖锅中，加入适量的水，再加入一些料酒，用中小火炖煮。

5.调味：根据个人口味，可以适量加入盐进行调味。

6.炖煮时间：一般情况下，炖煮40-60分钟即可。当莲藕变得白嫩且熟烂时，即可关火。

注意事项：
1.在炖制过程中要保持火力不要过大，以免莲藕炖煮过快而导致硬化。
2.根据个人口味，可以加入其他调味料如姜汁、鸡精等增加味道。