青橡子咋处理才能吃
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青橡子是橡树未成熟的果实,含有大量的鞣酸,口感非常苦涩。一般情况下,青橡子不能直接食用。如果想要食用青橡子,可以通过以下方法加工处理:
1. 发酵:将采摘的青橡子浸泡在水中,每天更换水,浸泡时间为10-15天,直到果实表面出现酵母菌。然后将其晾干或烘干,去除果皮和果肉,得到内部的坚果。坚果可以榨油、制作面粉等。
2. 熬煮:将青橡子煮沸后,将水倒出,然后再次用清水煮沸。反复这个过程,可以去除部分鞣酸。煮熟后,可以剥去果皮和果肉,留下坚果部分。
请注意,即便经过处理,青橡子仍然可能含有鞣酸,因此不宜大量食用。在食用之前最好向相关专业人士咨询。
标签:橡子
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