宫保鸡丁的做法窍门 宫保鸡丁怎么做
1、用料:鸡胸肉适量、大葱适量、油炸花生米适量、辣椒段适量、盐三分之一茶匙、生抽一汤匙、老抽两茶匙、香醋一汤匙、糖半茶匙、姜汁适量、蒜泥适量、鸡精适量、淀粉水适量、花椒粉适量、白胡椒适量、料酒适量。
2、鸡胸肉用刀背拍一下,切成大拇指甲大小的丁。
3、用料酒一汤匙,食用油半汤匙,白胡椒半茶匙,盐半茶匙,淀粉一茶匙,腌渍十分钟入味。
4、锅里放油,七八成热下鸡丁炒变白。
5、放入干辣椒,葱和一茶匙花椒粉,炒出香味。
6、兑入料汁,大火炒到粘稠干松即可。
7、关火,拌入花生米即可。
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