用空气炸锅做酸奶条需要多长时间 用空气炸锅做酸奶条需要多久呢
1、用空气炸锅做酸奶条需要30分钟。
2、用料:鸡蛋,低筋面粉100g,玉米油70g,细砂糖70g,酸奶130g,可可粉15g。
3、做法:打鸡蛋,分离蛋黄蛋白,准备好65g蛋黄,175g蛋白。蛋黄搅散,在蛋黄中加入50g细砂糖、70g玉米油,继续搅拌均匀再倒入130g酸奶,搅拌至粘稠乳化。100g低筋面粉过筛入面糊,搅拌至面糊变稠,就做好蛋黄糊了。蛋白搅拌至有粗泡,分两次加入20g细砂糖,打发至有小尖角。取三分之一蛋白霜放至蛋黄糊,搅拌搅拌好后倒入剩余的蛋白糊中,上下翻拌均匀,就做好面糊了。取300g面糊,筛入15g可可粉,拌匀就制成可可面糊。取一六寸模具,用勺子分次向模具中间放入白面糊、可可面糊。预热空气炸锅,上下火160℃,烤30分钟烤好后,倒扣晾凉,脱模,用锯齿刀切块,就完成了。
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