怎么判断茶叶发霉 判断茶叶发霉的方法
1、闻气味;鉴别茶叶是不是发霉,可以闻茶叶的气味,没有发霉的茶叶会有一股淡淡的茶香,闻之令人愉悦,已经发霉的茶叶会有一股霉味,呛鼻,带有刺激性。
2、看颜色;鉴别茶叶是不是发霉,可以看茶叶的颜色,如绿茶正常颜色是嫩绿或者是墨绿,红茶为红褐色,金毫显露;白茶为灰绿银白色,光泽鲜润,如果出现黑点、灰白色等类似霉点,或者色泽暗沉没有活力,则是已经发霉的茶叶。
3、干燥度;干度正常的茶叶,其含水量在8.5%以内,是很干燥、酥脆的一种状态。能够轻松折断,干脆,而发霉的茶叶吸收过多的水汽,让叶片变得有韧性,则不容易碎。
4、观外形;鉴别茶叶是不是发霉,还可以观察茶叶的外观,好的茶叶外观均整、紧实,色泽明亮;发霉的茶叶外观松散,表面会有明显地霉点。
5、观汤色;正常茶叶的汤色一般较为明亮,明亮指的是茶汤本身较为清晰,自然色泽。而发霉的茶叶,汤色都比较浑浊,不清晰,不容易看到透出来的光线。
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