莲子泡一夜可以吗 莲子可以泡一夜吗
1、莲子可以泡一夜,但一般不建议泡一夜。新鲜莲子不需要泡发,而干莲子泡发只需要半小时,泡发时间过长可能影响其效果,若在泡发时发生变质,还不利于身体健康,因此一般不建议泡一夜。
2、莲子是莲属植物莲的干燥成熟种子,味甘、涩,性平,归脾经、肾经、心经,具有补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神的功效。莲子也是常见的药食两用食物,含有多种营养物质,适当食用莲子可帮助补充身体所需的部分营养,有利于身体健康。但莲子浸泡一夜后,其营养成分以及药理功效,可能会因长期浸泡而析出到水中,使其效果减弱。另外,如果在浸泡莲子时,使其处在高温环境中,一夜之后还可能滋生细菌,使莲子发生变质,食用后会引起腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道不适,因此,莲子一般不建议泡一夜。
3、如果因特殊情况,只能提前一夜浸泡莲子,建议将干莲子用清水洗净后,另加水浸泡,且浸泡时放进冰箱冷藏保存。如果是煮食,可将浸泡莲子的水一起倒入锅中,以减少成分流失。若吃了浸泡一夜的莲子后,出现腹痛、腹泻等不适,建议及时到医院的急诊科就诊,以免延误病情。
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