超市里的面粉怎么挑选 如何正确挑选面粉
1、筋性,蛋白质的含量决定了面粉的筋性,蛋白质含量越高,筋性越强,反之越弱。根据筋性高低,面粉分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。
低筋面粉——适合做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
中筋面粉——适合做中式面点,如面条、馒头、包子、馒头、花卷、饺子、大饼等。
高筋面粉——适合做面包,以及部分酥皮类起酥点心,也可以做油条、面条等。
蛋糕粉、饼干粉是低筋粉,馒头粉、雪花粉、富强粉是中筋面粉,面包粉、油条粉、饺子粉是高筋面粉,按照进行买就不会买错了。
2、产品执行标准号,无论什么筋性的面粉,生产时都有一个固定的执行标准,这是国家规定的,体现为面粉的产品执行标准号,低、中、高筋面粉的标准号如下:
低筋面粉——GB/T8608
中筋面粉——GB/T1355
高筋面粉——GB/T8607
符合这3个产品标准的面粉,都是质量合格的好面粉。
3、质量等级,根据加工精度的不同,面粉又分为特制一等粉、特制二等粉、标准粉、普通粉等。一等粉的出粉率低,低于70%;二等粉出粉率在75%左右;标准粉出粉率可达85%,普通粉更高,达到90%。购买面粉时,尽量购买一等粉,也就是一级。
市面上常见的特一粉、富强粉等,都是特制一等粉,是等级最高的面粉,口感精细,适合做多种面食。
-
吃了红参多久才能吃西红柿
吃了红参多久才能吃西红柿并没有固定的时间要求。这取决于个人的健康状况和饮食习惯。红参是一种营养丰富的食材,如果你身体状况良好,没有任何过敏或不良反应,通常可以将其作为常规饮食的一部分。西红柿也是一种健康的食材,可以与其他蔬菜、水果和草药一起搭配食用...
-
水蜜桃简单又好吃做法
标题:简单又好吃的水蜜桃功效:提供丰富的维生素C和纤维素,有助于促进消化和增强免疫力。材料:-2个新鲜水蜜桃-适量的蜂蜜-少许柠檬汁做法步骤:1.准备工作:将水蜜桃用清水冲洗干净,然后用纸巾擦干备用。2.剥皮处理:将水蜜桃切成两半,然后轻轻转动将果肉与核分离。...
-
糯米和牛肉能不能一起吃
糯米和牛肉可以一起吃。在一些菜肴中,常见的组合就是糯米和牛肉,如牛肉丸子、牛肉糯米饭等。糯米的泡软后煮熟,可以和牛肉一同炖煮,使牛肉更加鲜嫩,增加口感。因此,糯米和牛肉是可以搭配在一起食用的。...
-
普洱喝牛奶一起煮好吗
普洱茶和牛奶一起煮可能并不是一个常见的组合。普洱茶通常是以热水冲泡的,而牛奶则常用来配制咖啡或茶的拿铁等饮品。一些人可能会将牛奶加入凉感普洱茶中,以降低茶的苦涩口味,但这并不是普遍的做法。每个人的口味和喜好不同,所以如果你对这种组合感兴趣,可以尝试一...