怎样在家做黄瓜好吃 超级好吃下饭的黄瓜在家如何制作
1、准备食材:黄瓜、盐、清水、生姜片、花椒、八角、酱油、生抽、陈醋、冰糖、蒜片、小米椒。
2、先准备几根洗干净的黄瓜,把黄瓜的两头给切掉,再把黄瓜竖着切成四段,做酱黄瓜,建议把黄瓜里面的籽去掉,不然会影响酱黄瓜爽脆的口感,然后把黄瓜全部切成寸段,把切好的黄瓜装盆里面准备腌制。
3、往盆里加点盐搅拌均匀,放旁边腌一个小时。
4、这会儿黄瓜腌好了,把黄瓜放在透气的工具上面晾几个小时,晾干黄瓜上面的水分。
5、接下来做个酱汁,锅里加入水,加入几片生姜片,再加点花椒和八角,开大火煮开,煮出调料里面的香味,锅里水开后,往锅里加点酱油,增加点酱香味,加入生抽,加少许的陈醋,醋的多少,根据自己的口味来适当调整,再加点盐调味,加入几块冰糖提鲜,再煮5分钟左右关火晾凉。
6、准备几个蒜,切成蒜片,能吃辣的,取几个小米椒切成段备用。
7、把晾好的黄瓜倒进一个干净的盆里面,再把晾凉的酱汁倒入黄瓜盆里,加点蒜片和小米椒搅拌均匀,用保鲜膜包住,放冰箱里面冷藏几个小时就可以吃了。
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