冰煮羊火锅的正确方法 冰煮羊火锅怎么做
1、羊后腿骨500 克,羊后腿肉1000克。洋葱,番茄,姜片10 克,大葱段15 克,胡椒粉5 克,黄豆酱、豆瓣酱混合20克,白菇,黄酒,葡萄酒,牛奶,矿泉水。
2、锅中烧水,下入羊骨头,焯水备用。锅中放入色拉油,下入姜片、炒香;煸香后放入羊骨头,下入料酒,加入黄豆酱、豆瓣酱混合20 克,炒出红油,放入水,烧开。
3、调味,加入盐30 克,转小火加盖焖至60分钟。把熬制好的羊骨头汤,凉透后,装在专用的火锅里。羊肉切成薄片,依次放入洋葱片,番茄,姜片,大葱段,白菇,黄酒,葡萄酒,牛奶。
4、蘸酱:配制麻酱:取熟芝麻100 克,香油30克,用料理机打成浆,即可。葱末、蒜末、韭菜末、辣椒油、腐乳,分别用小碗装好。
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