太原特色美食小吃有哪些 太原特色小吃有什么
1、太原头脑:太原头脑是山西太原特有的一种地方风味名吃,是用羊腿肉为主料,加上山药、藕、面粉、料酒等多味调料一起熬煮而成的汤品,又名“八珍汤”。羊肉吃起来是越嚼越香,汤是鲜美无比,被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”的称号,很值得品尝。
2、猫耳朵:猫耳朵是一种面食,因为形状像猫的耳朵,所以取名猫耳朵。制作猫耳朵的关键在揉面上,揉出来的面要讲究手光、盆光、面光三个特点,然后还要盖上湿润的纱布醒好,这样做出来的猫耳朵口感才好。我开始以为猫耳朵就和我们老家吃的面疙瘩差不多,但是吃过一次之后发现差别可大了,吃面疙瘩是带汤的,而且是比较清淡的,而吃猫耳朵是加入醋和油泼辣子干拌着吃的,这样吃起来更香。
3、豌豆糕:豌豆糕是太原的传统特色糕点小吃,是将豌豆磨破去皮,然后用水煮成糊状,加上糖一起搅拌均匀,再配上青红丝制成。豌豆糕的做法和绿豆糕差不多,只不过所用的原料不同而已,口味自然也是不一样的,香甜可口,细腻绵软,很是美味。
4、孟封饼:孟封饼是太原市清徐县孟封村的特色名吃。将面粉发酵后揉成面团,先做成小剂子,按扁后包酥,然后卷起来拧成螺丝的形状,刷上一层蛋液,撒上芝麻,放在炉子里烤至金黄即可。吃起来酥脆爽口。
5、鸡蛋醪糟:鸡蛋醪糟是太原市的传统特色小吃,也是太原十大名吃之一。将糯米洗干净后先用蒸笼蒸熟,然后加入一点清水和酒曲搅拌均匀,装进小缸里,密封发酵两天左右,吃的时候加入白糖和鸡蛋一起煮即可。
6、百花稍梅:百花烧梅是太原市的传统名吃,在当地被叫做烧梅,其实就是我们说的烧麦,只是各个地方的叫法不同而已。不过太原的百花烧梅制作起来对手艺的要求更高,食材也更丰富,吃起来味道更鲜美。
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