清远冬至吃什么传统食物 清远冬至吃什么
1、刀切糍:刀切糍,是清远家喻户晓的传统美食,每逢过年过节,几乎家家户户都会在家制作这道美味。将搓制好的粘米团切成条状,放进煮好的鹅汤中,按照喜好加上配菜,既有鹅香又够溜滑,非常美味,是清远人一大喜爱。
2、水圆糍:冬至这天,北方吃饺子,南方则吃汤圆。清远人也有自己的习俗,就是在冬至当天做水圆糍和刀切糍,一家人聚在一起吃。水圆糍又名丸仔糍、鹅汤丸。水圆糍是将糯米粉切成长条,用剪刀将糯米粉剪成菱角形,再添加芥菜、香菜等佐料,还要特别加入鹅的内脏杂碎、鹅血等,煮熟后别有风味。每年冬至前夕,家家户户都会早早做好许多,在这一天一起煮下,早餐时候来一碗,香软粘稠。
3、烧腊:冬至备上一份洲心烧鸡、烧肉,皮脆肉香,只想一下就流口水。再加上东陂腊味,煲上一锅萝卜腊猪脚。害怕肉吃多太腻,再烫一份连州菜心,品味其中的香甜。
4、清远鸡:俗话说无鸡不成宴,每逢过年过节,对清远人来说清远鸡都是必不可少的。清远鸡,作为清远最为著名的特产,皮爽肉滑滋味鲜美,口感独特而驰名国内外。将清远鸡做成白切鸡,食用时佐以姜蓉、葱丝等配料,香味浓郁,瞬间征服你的味蕾。冬至这天尝上一口清远鸡,享受着团聚的幸福时光。
5、乌鬃鹅:广东有句俗语,“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽。”逢年过节清远人都会杀鹅来拜神,煮鹅的水可以拿来做水圆糍,而鹅肉就可以做成“鹅乸煲”、焖鹅等美味。清远乌鬃鹅是中国国家地理标志产品,被列为广东省四大名优鹅种之一,这种鹅属于体积较小、肉质较嫩的鹅种,肉厚骨小、肉质紧密结实又富有弹性、肉汁和皮下脂肪丰富。清明节气常见的烧鹅在冬至这个节日里,变成了清远人餐桌上常见的鹅乸煲和碌鹅,一锅热气鹅肉被能干的清远人整成各式美味。
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