如何鉴别病死猪肉 怎么鉴别病死猪肉
1、正如法医鉴定尸体是生前病死还是死后受伤一样,病死猪肉表皮有充血或出血,有紫红色块或黄色隆起疹块,挤压有暗红血汁渗出。
2、新鲜的猪肉由于死亡时间不长,肉是比较鲜红的,没有奇怪的异味,鲜肉表面有些湿润,看起来不会干燥。病死猪由于,是因为病死的,所以它的肉看起来是黑红或者是褐红色的,表面是风干的。
3、新鲜猪肉质地紧密富有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原;病死猪肉比较实,捏下去不会反弹。
4、可以拿起闻气味,病死猪的肉是变质的猪肉,闻起来有很血腥味、腐败味或者是其他异味。
5、看下脂肪,新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色,有光泽;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
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