明矾和小苏打是一种东西吗? 有什么区别
1、白矾和明矾相同,与小苏打和碱不一样。 区别: 白矾与明矾区别不大。小苏打,碱,明矾是不同的物质。白矾是明矾石的结晶,其成分与明矾相同就是十二水硫酸铝钾。小苏打是碳酸氢钠,碱也就是生活中的纯碱是碳酸钠。 各种物质的用途: 明矾:十二水合硫酸铝钾,又称:明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾,是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。明矾性味酸涩,寒,有毒。
2、故有抗菌作用、收敛作用等,可用做中药。明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等,还可用于食品添加剂。 小苏打:小苏打,即碳酸氢钠(Sodium Bicarbonate),俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。 可用作用作分析试剂、无机合成、制药工业、治疗酸血症以及食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。 碱:生活中的食用碱(纯碱)是碳酸钠,食用碱呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。食碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
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