做杨梅酒用什么白酒好 做杨梅酒用什么白酒比较好
1、泡杨梅酒要选择清香型白酒和米香型白酒泡,不要选择一些酱香型白酒或者浓香型白酒。清香型和米香型白酒的味道相比而言比较淡,不会盖过杨梅的果香味,泡出来的酒味道更清香,甜味也比较醇正,而一些浓香型和酱香型的白酒泡出来的杨梅酒味道很复杂,并且果香味也不够明显突出。
2、除了白酒的香型以外,白酒的度数也有一些讲究。一般的白酒度数在35°-65°之间,如果是用来泡果酒的话,用50°的酒最合适,度数如果比较高,果酒的发酵速度又快,存放时间久了口感就会变得很浓,如果度数低了又难以将杨梅的果香味泡出来,所以选择度数适中的白酒最好。
3、泡杨梅酒的方法很简单,将杨梅先清洗干净,清洗时要加入一些食用盐或者小苏打浸泡,然后反复搓洗冲洗几遍,洗好的杨梅倒入容器中,再加入等重量的白酒,加入适量的冰糖或者蜂蜜,密封后放置阴凉处,浸泡15-25天就能饮用了,最好是一个月左右饮用,味道和口感是最好的。
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