小苏打叫什么名字 小苏打叫啥名字
1、小苏打叫碳酸钠。
2、碳酸钠主要起到中和酸度,减少酸味的作用,比如蒸馒头、面包等面食时,因为面粉发面的时间较长,所以在面团里会产生大量的乳酸,而碳酸中和可以减少面团的酸度,从而提高面条的弹性和韧性。
3、碳酸钠的作用是改善颜色,一般的植物色素在碱性环境下会变色,可以通过这种原理来改变颜色,比如:在菠菜汁和面条中加入少量的碳酸钠,这样就能让绿色变得更漂亮。
4、碳酸钠主要用于清洗水果、蔬菜、油脂,这些都是通过酸性碳酸钠和酸性物质发生反应来达到清洗的目的,这和使用表面活性剂的洗洁精是不同的。
5、碳酸钠是一种化学式NaCO,它是一种酸性的盐,但它的名字叫碱,是因为在水溶液里面添加了碳酸钠,它会增加氢氧根的溶解度,从而导致溶液变成碱性(pH在11-12之间,相对于碱性来说,碳酸钠是一种很好的碱。
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