蒜苔炒肉末的做法
蒜苔炒肉末是一道家常菜,非常简单易做。以下是一种常见的做法:
所需材料:
- 蒜苔:适量
- 猪肉末:适量
- 生姜:适量
- 蒜瓣:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 蚝油:适量
- 红椒:适量(可选,根据个人口味决定)
- 植物油:适量
步骤:
1. 将蒜苔洗净切成段,猪肉末用少许料酒、生抽和盐腌制一会儿,姜切成末,蒜切片,红椒切丝备用。
2. 锅中倒入适量植物油,加入姜末和蒜片煸炒出香味。
3. 加入腌制好的猪肉末翻炒,炒至变色。
4. 加入蚝油,适量生抽,撒入少许盐和白胡椒粉调味。
5. 加入切好的蒜苔段和红椒丝,快速翻炒均匀,炒至蒜苔变软。
6. 尝一下味道,根据个人口味调整调味品的用量。
7. 关火盖盖焖一分钟,让蒜苔的香味更好地渗透到肉末中。
8. 出锅前再炒一下,确保口感鲜嫩。
9. 蒜苔炒肉末即可上桌享用。
温馨提示:
- 炒蒜苔要快火快炒,以保持蒜苔的鲜嫩和绿色。
- 蒜苔口感较嫩,炒的时间不要过长,以免过老过老。
- 可根据个人口味加入适量的辣椒油或豆瓣酱增加风味。
- 根据个人喜好,可以加入其他蔬菜或调料,如木耳、豆腐等。
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