怎么做酸菜鱼最好吃
下面是一份制作酸菜鱼的食谱,你可以参考:
材料:
- 300克鱼肉(鲫鱼、草鱼等)
- 适量酸菜
- 适量泡椒
- 适量豆芽
- 适量葱姜蒜
- 适量红椒(可选)
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量淀粉
步骤:
1. 锅中加入适量水,放入姜和葱,煮开后放入鱼肉煮熟。
2. 熟鱼肉捞出,沥干水分,撒上一些淀粉拌匀。
3. 热锅中放入适量油,将鱼肉煎至两面金黄,捞出备用。
4. 同一锅中放入适量油,加入葱姜蒜末炒香。
5. 加入适量酸菜、泡椒、红椒继续翻炒。
6. 倒入适量料酒,加入适量水,煮开后放入鱼肉。
7. 加入适量盐和白胡椒粉调味,煮至鱼肉入味。
8. 可根据个人口味加入适量豆芽,煮熟即可。
温馨提示:
- 酸菜鱼的成功与否,取决于酸菜的选择。最好选择口感酸爽、不太咸的酸菜。
- 火候掌握得恰到好处,鱼肉不宜煮得过久,否则会变得干燥。
- 配料可以根据个人喜好调整,如加入豆腐、木耳等。
希望这份食谱对你有所帮助,祝你做出美味的酸菜鱼!
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