凉拌酸汤米豆腐的做法

凉拌酸汤米豆腐的做法如下：

所需材料：
1块酸汤米豆腐
适量葱末
适量香菜末
适量辣椒碎
适量糖
适量醋
适量生抽
适量盐

步骤：
1. 将酸汤米豆腐切成小块。
2. 热水中加入少量盐，将豆腐放入水中焯水1-2分钟，焯水的目的是去除豆腐的腥味。
3. 将焯水后的豆腐捞出，沥干水分。
4. 将捞出的豆腐放入碗中，加入葱末、香菜末和辣椒碎拌匀。
5. 在另一个碗中，加入适量的糖、醋、生抽和盐，搅拌均匀。
6. 将调料淋在豆腐上，轻轻拌匀即可。

温馨提示：
1. 可适量根据个人口味加入其他调料，如蒜蓉、花椒粉等。
2. 在食用之前可冷藏一段时间，使味道更入味。
3. 也可以加入适量的黄瓜丝、萝卜丝等其他蔬菜增加口感和颜色。
4. 酸汤米豆腐口感较为柔软，拌的时候要轻柔，避免破碎。