洋葱青椒炒肉的做法
洋葱青椒炒肉是一道非常经典的家常菜肴,口感鲜嫩多汁,色香味俱佳。下面我将分享一下这道菜的制作步骤:
材料准备:
1. 肉类:可以选择猪肉、牛肉或鸡肉等,切成薄片或丝状备用。
2. 洋葱:可根据个人口味选择红洋葱或白洋葱,切成薄片备用。
3. 青椒:选择新鲜的青椒,切成薄片或丝状备用。
4. 调料:酱油、盐、料酒、生粉、蚝油等。
步骤一:腌制肉类
1. 将肉类放入碗中,加入适量的盐、料酒和生粉。搅拌均匀后腌制15-20分钟,让肉更加鲜嫩。
步骤二:准备青椒和洋葱
1. 青椒洗净后去籽,切成薄片或丝状。
2. 洋葱去皮,切成薄片备用。
步骤三:炒制洋葱和青椒
1. 锅中倒入适量的油,烧热后加入洋葱翻炒,炒至变软透明。
2. 加入青椒,继续翻炒,让青椒变软但仍然保持鲜绿色。
步骤四:炒制肉类
1. 另起一锅,倒入适量的油,烧热后加入腌制好的肉片,用大火快速翻炒,使肉片均匀受热。
2. 加入酱油和少许盐,继续翻炒,直到肉片变色熟透。
3. 淋入一小勺料酒,提鲜增香。
步骤五:炒制合并
1. 将炒制好的洋葱和青椒倒入炒好的肉片中,快速翻炒均匀。
2. 加入适量的蚝油调味,再次翻炒均匀,使所有材料充分融合。
3. 最后用少量水调成的水淀粉,勾芡使汁水稍微浓稠,提升口感。
最后,将炒好的洋葱青椒炒肉装盘,可以配以米饭或面条一起享用。
洋葱青椒炒肉具有丰富的营养,洋葱和青椒富含维生素C、胡萝卜素等营养物质,有助于增强免疫力和促进消化。而肉类则提供了丰富的蛋白质,有助于骨骼和肌肉的生长发育。整道菜色香味俱佳,既可口又营养丰富,适合全家人一起享用。
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