五花肉豆角焖面的制作方法 五花肉豆角焖面如何制作
1、食材:土豆适量,五花肉适量,面条适量,豆角适量。
2、五花肉切块,放入不粘锅小火煎。
3、土豆去皮切成小块,用凉水浸泡去除淀粉。
4、豆角去头去脚去筋,掰成长段。
5、五花肉煽炒熟至出油,焦黄焦黄就可以了。
6、加入10克生抽、5克老抽、10克蚝油、10克白糖炒至上色。
7、倒入土豆跟豆角大火翻炒。
8、翻炒至豆角变色,翻炒一分钟左右就可以。
9、加适量开水至与菜平齐的程度。放入干辣椒、八角、葱姜蒜、盐、一小勺老抽熬煮。
10、水减少一半时,在最上面平铺面条,铺的均匀一点,盖上锅盖闷10-15分钟。
11、中途可以用筷子扒开锅底的小口,看一下菜汁是否收干。如果汤汁收干而面不太熟,就兑加少量热水至汁差不多干了,面也熟了的程度。 切记:中途不要翻动面条。在面条熟之前翻动就会使面条糊化成一坨了。焖好后,再用筷子把面条扒拉散开,使面与菜混合好。
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