秋葵配蒜泥酱如何做 蒜蓉辣酱拌秋葵的做法
1、食材:秋葵250克,食盐少许,食用油4~5滴,蒜蓉辣椒酱适量。
2、将秋葵放淘米水中浸泡10分钟,可泡去秋葵表面的杂尘,然后再用清水洗沥干,放案板上用刀切去秋葵的根蒂。
3、然后在秋葵的任意两面,各划一刀,不要划断,划开就好方便入味。
4、锅中烧开水,加几滴食用油和食盐。
5、将处理好的秋葵倒入锅中。
6、开锅汆汤秋葵断生,至表面变色捞出,时间约为2~3分钟。
7、接着迅速倒入纯净水中过凉;这样可以让汆烫过的秋葵,色泽翠绿不发黄,口感清脆又爽滑。
8、将秋葵拣出沥干水分,放入干净的碗中,最后淋上蒜蓉辣椒酱,吃的时候拌一拌就可以。
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