蓝蝴蝶面包的做法 蓝蝴蝶面包的制作方法
1、原料:蓝蝴蝶汁、低粉、面包粉、鸡蛋、白糖、黄油、黑芝麻、酵母粉、盐。
2、蓝蝴蝶汁260克,酵母粉5克,面包粉400克,低粉100克,鸡蛋一个,盐5克,白糖60克一起放入厨师机内。然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。加入黄油,继续搅拌五分钟,再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。
3、然后将面团揉成光滑的面团,放入不锈碗里面。
4、以室温30度,湿度75%,盖上湿布发酵50分钟,即成甜面团。
5、然后擀成长条形,然后卷起来,放入纸托。
6、依次放入烤盘。以温度30度,湿度75%,发酵50分钟,放入烤箱,底部放一碗开水。
7、表面刷一层鸡蛋液。撒一些黑芝麻。
8、放入42升的格兰仕烤箱,以上火200度,下火180度烘烤13分钟即可,每家烤箱的品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样。
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