购买核桃油窍门 购买核桃油窍门是什么
1、第一、必须是优质、天然的核桃榨出。营养高、好吃的核桃才能榨出好油。
2、第二、必须是百分百物理压榨工艺。核桃中的营养物质,如a-亚麻酸、a-亚油酸、维生素等,在70度高温以上将被破坏,所以在榨油的时候,必须采用低温冷榨法,如此才能将核桃内的营养物质有效保留。
3、第三、符合国家标准的卫生条件。核桃在冷榨时候卫生条件必须非常好,不然很容易产生对人体有害的黄曲霉素。所以,机器设备、厂房必须是现代化的,符合国家标准的。一些小作坊榨出的核桃油一定要特别留意,由于榨油设备原始,且不经常清洁,所以榨出的核桃油很容易含带黄曲霉素。
4、第四、味道尝起来要有核桃的清香。核桃油既然是食用,必须要味道好,所以冷榨的时候必须要充分保留核桃的原香,这样的核桃油才好吃。所以顾客在购买核桃油的时候,可以先闻一下看看有没有核桃的清香味。
5、第五、核桃油中所含的不饱和脂肪酸含量要达到93%以上。a-亚麻酸、a-亚油酸都属于不饱和脂肪酸,它们可以保护心脑血管、促进脑发育、促进骨骼增长、排出血液垃圾……所以含有不饱和脂肪酸高的核桃油才是最佳的。根据国际标准,优质核桃油必须含有93%以上的不饱和脂肪酸。
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